Sabe aquele prato que tem gosto de abraço e recordação de infância? A carne moída com batatas é o equilíbrio perfeito entre praticidade e conforto. É a solução ideal para quem busca uma refeição nutritiva, barata e que agrada desde as crianças até os paladares mais exigentes.
Nesta versão, com créditos do canal Van Oliveira o segredo está no tempero e no ponto da carne, garantindo que o prato não seja apenas um acompanhamento, mas a estrela da mesa.
O que você vai precisar:
• Proteína: 500g de carne moída (prefira cortes como acém ou patinho).
• Base: 3 batatas médias cortadas em cubos uniformes.
• Tempero Fresco: ½ cebola picadinha, 5 dentes de alho amassados e 1 tomate maduro picado.
• Toque Especial: Alho-poró fatiado, coentro e cebolinha a gosto.
• Especiarias: Chimichurri, páprica defumada, colorau, sal e pimenta-do-reino (tudo a gosto).
• Cozimento: Azeite (ou óleo) e água quente.
Passo a Passo: Do Fogão à Mesa
1. A Base do Sabor: Comece aquecendo um fio de azeite em uma panela funda. Adicione a carne moída e o segredo aqui é a paciência: deixe-a fritar bem no fogo médio até que toda a água seque e ela comece a dourar, ficando bem soltinha.
2. Refogado Aromático: Com a carne já dourada, abra um espaço no centro da panela e coloque a cebola e o alho. Refogue até murcharem. Em seguida, adicione a páprica, o chimichurri, o colorau, o sal e a pimenta. Misture tudo para que os sabores envolvam a carne.
3. Cores e Texturas: Acrescente o tomate picado e o alho-poró. Deixe cozinhar por dois minutinhos para que o tomate solte seu suco natural, criando a base do molho.
4. Cozimento Suave: Junte os cubos de batata e cubra com água (apenas o suficiente para o cozimento). Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo. O ponto ideal é quando as batatas estão macias, mas ainda inteiras, e o molho está levemente encorpado.
5. Finalização: Desligue o fogo e jogue generosas colheradas de coentro e cebolinha fresca. Dê uma última mexida suave e sirva imediatamente.
Veja Também:
- Batata cozida no micro-ondas
Dica de ouro: Esse prato combina perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma salada de folhas verdes.
