Este Pão Português de Calabresa e Azeitonas é a personificação do "confort food". Diferente dos pães industriais, sua massa rústica e artesanal serve como uma moldura para ingredientes marcantes: a picância defumada da calabresa, a acidez salgada das azeitonas verdes e pretas e o perfume inconfundível das ervas frescas.
Visualmente, ele impressiona pelo aspecto
"colorido" do miolo, onde cada fatia revela uma surpresa de recheio,
exatamente como na imagem que você enviou. É uma receita prática, mas que
entrega um resultado digno de padarias gourmet.
Receita de Pão Português (Calabresa, Azeitonas e Ervas)
1. Ingredientes
Para a Massa:
- 500g
de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1
envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1
colher (sopa) de açúcar
- 1
colher (chá) de sal
- 1
ovo
- 250ml
de leite morno
- 3
colheres (sopa) de azeite de oliva
Para o Recheio:
- 1
gomo de linguiça calabresa picada em cubinhos
- 100g
de azeitonas pretas e verdes (sem caroço)
- 150g
de queijo muçarela em cubos
- Ervas
frescas (manjericão, salsinha e orégano)
- Azeite
para finalizar
2. Modo de Preparo
Prepare a Massa:
- Ativação:
Misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5
minutos até espumar.
- Mistura:
Adicione o ovo e o azeite. Vá colocando a farinha aos poucos.
- Sova:
Adicione o sal e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa.
- Descanso:
Deixe crescer por 1 hora em local abafado.
Montagem:
- Abra
a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada.
- Espalhe
o recheio (calabresa, azeitonas, queijo e ervas).
- Enrole
como um rocambole e coloque em uma forma de bolo inglês untada.
Finalização:
- Pincele
com azeite ou gema.
- Asse
em forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos até dourar
bem.
Para deixar o pão ainda mais parecido com o da foto,
certifique-se de deixar alguns pedaços de azeitona e calabresa bem aparentes no
topo antes de levar ao forno. Isso cria aquela crosta rústica e apetitosa!
