Aprenda em nosso blog como fazer esse sensacional pudim caipira, uma excelente opção para sua sobremesa!
Que tal aprender a fazer esse maravilhoso pudim caipira, com créditos do Canal Receitas Da Cris. Essa é uma receita tradicional, fácil de preparar e irresistível!
Com poucos ingredientes e uma calda espetacular, esse pudim de corte é a escolha ideal para encerrar suas refeições com chave de ouro. Não perca tempo, confira a receita e prepare hoje mesmo!
Como fazer pudim caipira
Para preparar o pudim caipira, comece fazendo a calda com açúcar e água, caramelizando uma forma de pão ou qualquer outra de sua preferência.
Reserve a forma caramelizada. Para o pudim, bata no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar por 2 minutos. Depois, adicione o leite integral e continue batendo enquanto incorpora a farinha de trigo aos poucos, batendo por mais 1 minuto.
Coloque a forma caramelizada dentro de uma forma maior e despeje a mistura do pudim sobre a calda. Siga os próximos passos da receita para finalizar. Sirva e aproveite cada pedaço desse pudim delicioso.
Ingredientes para fazer a receita de pudim caipira
Da calda
• 01 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
Do pudim
• 02 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 05 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 02 e ½ xícaras (chá) de leite integral
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Para fazer a calda
1. Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar derreta e forme uma calda de cor caramelo.
2. Depois, com cuidado, adicione ½ xícara (chá) de água, mexendo ocasionalmente, até que os grumos se dissolvam completamente.
3. Quando a calda estiver lisa e levemente espessa, desligue o fogo e despeje-a em uma forma de pão (28 cm x 11 cm x 6 cm), inclinando a forma para espalhar o caramelo de maneira uniforme. Ou, se preferir, use outra forma de sua escolha.
4. Reserve a forma com a calda.
Para fazer o pudim
1. No liquidificador, adicione 5 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar. Tampe e bata por 2 minutos.
2. Acrescente 2 e ½ xícaras (chá) de leite integral, batendo enquanto vai adicionando a farinha de trigo aos poucos, às colheradas. Continue batendo por mais 1 minuto.
3. Coloque a forma caramelizada dentro de uma forma maior e despeje a mistura do pudim sobre a calda, utilizando uma colher para suavizar o fluxo e evitar que a calda se misture.
4. Adicione cerca de um dedo de água quente na forma maior, junto com algumas gotas de vinagre para evitar manchas, e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 minutos. Asse o pudim por aproximadamente 1 hora.
5. Retire do forno, deixe amornar e passe uma faquinha sem serra nas laterais da forma. Desenforme com cuidado. Se necessário, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo e, depois de desenformar, derreta a calda restante no fundo e despeje sobre o pudim.
6. Sirva e desfrute desse delicioso pudim caipira.
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Aqui vão algumas dicas finais para garantir o sucesso do seu pudim caipira
1. Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda na textura do pudim, facilitando a mistura uniforme dos ingredientes.
2. Não bata demais: Bata apenas o necessário para misturar bem os ingredientes, evitando bolhas de ar que podem afetar a consistência.
3. Calda bem distribuída: Ao caramelizar a forma, incline-a bem para que a calda cubra toda a superfície, garantindo um visual perfeito ao desenformar.
4. Banho-maria controlado: Certifique-se de que a água do banho-maria não ultrapasse metade da altura da forma, isso evita que o pudim cozinhe de forma irregular.
5. Teste do palito: Verifique se o pudim está pronto inserindo um palito ou faca no centro; ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
6. Desenformar com cuidado: Deixe o pudim esfriar antes de desenformar, assim ele ficará mais firme e fácil de manusear.
Seguindo essas dicas, o seu pudim caipira vai ficar perfeito!
