Veja como preparar uma saborosa coxinha de lanchonete, fácil e fica uma delícia!
Se estiver interessado em aprender a fazer uma deliciosa coxinha de lanchonete, com uma receita infalível e irresistível, você encontrou o lugar certo!
Esta massa profissional, que fica crocante por fora e macia por dentro, é recheada generosamente com frango, podendo incluir ou não catupiry, perfeita para venda ou consumo próprio!
Confira a receita com Créditos do Canal Cozinha sem Mistério, e prepare a sua própria coxinha de lanchonete para arrasar
Como fazer coxinha de lanchonete
Para a receita da coxinha de lanchonete, começaremos preparando o recheio de frango, seguindo cuidadosamente o passo a passo.
Vamos usar: molho de tomate pronto, salsinha, um fio de óleo, alho, catupiry em bisnaga (opcional), sal, cebola, colorau, pimenta-do-reino e frango cozido e desfiado.
Enquanto o recheio esfria, também vamos preparar a massa, seguindo rigorosamente o passo a passo, com: sal, margarina, farinha de trigo, água, caldo de galinha e leite.
Para garantir um resultado excelente, vamos concluir a receita conforme as instruções. Depois, é só servir e saborear sua deliciosa coxinha de lanchonete.
Ingredientes da receita de coxinha de lanchonete
Para preparar o recheio
• 150g de molho pronto de tomate
• salsinha picada (a gosto)
• um fio de óleo
• catupiry de bisnaga a gosto (opcional)
• ½ colher (sopa) rasa de sal
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola picadinha
• pimenta-do-reino (a gosto)
• colorau (a gosto)
• 500g de filé de frango cozido em água e sal e desfiado
Para fazer a massa
• ½ colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 3 xícaras (chá) de água (240ml)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite integral
• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• 1 ovo batido com 50ml de leite (para empanar)
• óleo o quanto baste (para a fritura)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Para o recheio
1. Coloque uma panela no fogo com um fio de óleo e o alho, mexendo com uma espátula até dourar.
2. Adicione a cebola e refogue apenas até murchar. Tempere com colorau, pimenta-do-reino, molho de tomate e salsinha, misturando bem.
3. Acrescente o sal, misture novamente e adicione o frango cozido e desfiado.
4. Mexa, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Não adicione água.
5. Desligue o fogo e reserve para esfriar.
Para o preparo da massa
1. Coloque uma panela espaçosa no fogo e adicione a margarina e os cubos de caldo de galinha. Mexa até dissolver.
2. Adicione o leite, a água e o sal. Misture tudo e deixe ferver.
3. Despeje toda a farinha de trigo na panela de uma só vez e mexa sem parar com uma colher de pau até a massa cozinhar completamente e se desprender do fundo da panela.
Pressione com a colher para dissolver os grumos de farinha, garantindo que a massa cozinhe uniformemente.
4. Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície, sovando com cuidado com a ajuda de um rolo, pois estará muito quente.
5. Quando a massa esfriar um pouco, continue sovando com as mãos, esticando-a e dobrando-a.
6. Quando a massa estiver homogênea e lisa, divida-a em duas partes.
7. Faça rolos com cada parte e corte-os em pedaços. Se tiver uma balança culinária, pese cada porção para que tenha 100g, ou meça aproximadamente 4 dedos e corte.
8. Modele bolinhas com esses pedaços de massa e abra-as na palma da mão, usando dois dedos para formar um "copinho".
9. Coloque 1 colher (sopa) de recheio no "copinho", pressionando bem, e depois adicione mais 1 colher de recheio, pressionando novamente.
10. Feche o "copinho" na mão, dando o formato característico da coxinha e fazendo o acabamento com os dedos.
11. Repita esse processo para modelar todas as coxinhas.
12. Para fazer a coxinha com catupiry, siga os mesmos passos, mas na hora de adicionar o recheio, coloque colheres (sopa) rasas de recheio de frango e, entre elas, coloque o catupiry da bisnaga.
13. Para empanar, tenha o ovo batido com leite em uma tigela e a farinha de rosca em outra.
14. Passe cada coxinha na mistura de ovo, escorra o excesso e empane na farinha de rosca, pressionando levemente para retirar o excesso. Faça isso com todas as coxinhas e coloque-as em um recipiente. Em seguida, leve ao congelador por 30 minutos.
15. Após esse tempo, aqueça o óleo em uma panela até ficar bem quente e frite as coxinhas, dourando-as de ambos os lados. Não coloque mais do que 3 coxinhas por vez para fritar, para que o óleo não esfrie e as coxinhas não fiquem encharcadas.
16. Retire as coxinhas, escorra-as em papel-toalha, sirva e delicie-se com sua deliciosa coxinha de lanchonete.
Obs: Rendimento: Dá 15 unidades.
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Conclusão
Assim meus amores, lindas do meu coração, seguindo essas instruções detalhadas, você poderá preparar coxinhas de lanchonete deliciosas e irresistíveis.
Desde o recheio saboroso até a massa perfeitamente crocante, cada etapa foi cuidadosamente explicada para garantir o sucesso da sua receita.
Agora, é hora de colocar as mãos na massa e surpreender seus amigos e familiares com essas maravilhosas coxinhas feitas em casa.
Aproveite cada momento do processo de preparo e, claro, desfrute do resultado final - uma experiência culinária verdadeiramente gratificante.
