Aprenda conosco como preparar esse incrível joelho de porco assado para ser servido no natal!
Que tal simplificar a preparação do almoço de Natal ou Ano Novo com um incrível joelho de porco assado, capaz de encantar a todos?
Temperado cuidadosamente e servido com batatas assadas deliciosas, este prato maravilhoso certamente será um sucesso em sua mesa.
Confira a receita com créditos do Canal Mara Caprio Culinárias e Dicas, desfrute do sabor divino do joelho de porco assado e receba elogios.
Como fazer joelho de porco assado
Para preparar o joelho de porco assado, começaremos fazendo alguns cortes no couro do joelho e perfurando a carne em vários pontos para garantir que os temperos sejam absorvidos.
Em seguida, colocaremos no liquidificador e pulsaremos bem a mistura de vinho branco seco, suco de limão, cebola, alho, sal, lemon pepper e páprica picante.
Despejaremos essa combinação de temperos sobre o joelho de porco em uma tigela, massageando e distribuindo cuidadosamente na carne.
Para assegurar a absorção dos temperos, siga o passo a passo da receita. Sirva e aproveite o delicioso joelho de porco assado!
Ingredientes da receita de joelho de porco assado
Para o joelho de porco
• suco de 2 limões
• páprica picante (a gosto)
• tempero baiano (a gosto)
• lemon pepper (a gosto)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 joelho de porco (cerca de 2 kg)
• 50ml de azeite de oliva
• 2 cabeças de alho descascado e picado
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
Para as batatas
• 5 batatas
• folhinhas de alecrim fresco (a gosto)
• pastinha feita com 4 dentes de alho amassados, sal e azeite
• azeite de oliva (a gosto)
Modo de preparo
Para o preparo do joelho de porco
1. Comece realizando cortes na pele do joelho de porco e faça perfurações na carne em diversos pontos para permitir a absorção dos temperos.
2. Em seguida, coloque no liquidificador e utilize a tecla pulsar para misturar bem: vinho branco seco, suco de limão, cebola, alho, sal, lemon pepper e páprica picante.
3. Despeje a mistura do liquidificador sobre o joelho de porco em uma vasilha, esfregando e distribuindo bem na carne para garantir a absorção dos temperos.
4. Envolva a vasilha em um saco plástico grande e leve à geladeira, deixando marinar até o dia seguinte.
5. No dia seguinte, coloque o joelho de porco com a pele para cima em uma assadeira grande forrada com papel alumínio. Despeje os temperos da marinada, retire um pouco com as mãos e regue bem a pele e toda a superfície da carne com azeite, espalhando uniformemente.
6. Organize os temperos no fundo da assadeira com o caldo e cubra-a com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas.
7. Enquanto isso, aproveite o forno para assar algumas batatas que serão servidas como acompanhamento.
8. Quando a carne estiver assada, retire-a, transfira para uma travessa, distribua as batatas ao redor da carne, sirva e desfrute do incrível joelho de porco assado!
Para o preparo das batatas
1. Inicie lavando, descascando e cortando as batatas em meias-luas, adicionando-as a uma vasilha. Acrescente o alecrim fresco, a pasta de alho, sal e azeite, misturando bem com as mãos.
2. Transfira a mistura para uma assadeira retangular, regue com azeite e cubra com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento). Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (durante esse período, verifique se é necessário regar com mais azeite). Aproveite o mesmo forno em que a carne está assando.
3. Após esse tempo, teste a maciez das batatas espetando-as com um garfo. Se estiverem macias, retire o papel-alumínio, regue com um pouco mais de azeite e deixe dourar. Se as batatas ainda estiverem firmes, regue com mais azeite e retorne ao forno coberto com papel-alumínio.
4. Quando estiverem assadas, retire do forno e reserve para servir junto com a carne.
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Conclusão
Então é isso meus amores, a técnica de marinar o joelho de porco com uma mistura de temperos aromáticos cria uma combinação irresistível de sabores.
Enquanto isso, as batatas, cortadas em meias-luas e temperadas com alecrim fresco, alho, sal e azeite, complementam perfeitamente o prato principal.
Ao assar no forno pré-aquecido e verificar a textura das batatas, você garante uma refeição suculenta e saborosa.
A etapa final de dourar as batatas sem papel-alumínio adiciona um toque crocante e dourado. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário para alcançar o ponto ideal de maciez das batatas.
Essa receita oferece não apenas uma experiência culinária deliciosa, mas também a oportunidade de impressionar seus convidados com um joelho de porco assado e batatas irresistíveis. Sirva com prazer e desfrute de uma refeição inesquecível de tanto sabor!
