Aprenda conosco como preparar esse incrível joelho de porco assado para ser servido no natal!

Que tal simplificar a preparação do almoço de Natal ou Ano Novo com um incrível joelho de porco assado, capaz de encantar a todos? 

Temperado cuidadosamente e servido com batatas assadas deliciosas, este prato maravilhoso certamente será um sucesso em sua mesa. 

Confira a receita com créditos do Canal Mara Caprio Culinárias e Dicas, desfrute do sabor divino do joelho de porco assado e receba elogios.

Como fazer joelho de porco assado

Para preparar o joelho de porco assado, começaremos fazendo alguns cortes no couro do joelho e perfurando a carne em vários pontos para garantir que os temperos sejam absorvidos. 

Em seguida, colocaremos no liquidificador e pulsaremos bem a mistura de vinho branco seco, suco de limão, cebola, alho, sal, lemon pepper e páprica picante. 

Despejaremos essa combinação de temperos sobre o joelho de porco em uma tigela, massageando e distribuindo cuidadosamente na carne. 

Para assegurar a absorção dos temperos, siga o passo a passo da receita. Sirva e aproveite o delicioso joelho de porco assado!

Ingredientes da receita de joelho de porco assado

Para o joelho de porco

• suco de 2 limões

• páprica picante (a gosto)

• tempero baiano (a gosto)

• lemon pepper (a gosto) 

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• 1 joelho de porco (cerca de 2 kg)

• 50ml de azeite de oliva

• 2 cabeças de alho descascado e picado

• 1 cebola grande picada

• 2 colheres (sopa) rasas de sal

Para as batatas

• 5 batatas 

• folhinhas de alecrim fresco (a gosto)

• pastinha feita com 4 dentes de alho amassados, sal e azeite 

• azeite de oliva (a gosto)

Modo de preparo

Para o preparo do joelho de porco

1. Comece realizando cortes na pele do joelho de porco e faça perfurações na carne em diversos pontos para permitir a absorção dos temperos.

2. Em seguida, coloque no liquidificador e utilize a tecla pulsar para misturar bem: vinho branco seco, suco de limão, cebola, alho, sal, lemon pepper e páprica picante.

3. Despeje a mistura do liquidificador sobre o joelho de porco em uma vasilha, esfregando e distribuindo bem na carne para garantir a absorção dos temperos.

4. Envolva a vasilha em um saco plástico grande e leve à geladeira, deixando marinar até o dia seguinte.

5. No dia seguinte, coloque o joelho de porco com a pele para cima em uma assadeira grande forrada com papel alumínio. Despeje os temperos da marinada, retire um pouco com as mãos e regue bem a pele e toda a superfície da carne com azeite, espalhando uniformemente.

6. Organize os temperos no fundo da assadeira com o caldo e cubra-a com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas.

7. Enquanto isso, aproveite o forno para assar algumas batatas que serão servidas como acompanhamento.

8. Quando a carne estiver assada, retire-a, transfira para uma travessa, distribua as batatas ao redor da carne, sirva e desfrute do incrível joelho de porco assado!

 Para o preparo das batatas

1. Inicie lavando, descascando e cortando as batatas em meias-luas, adicionando-as a uma vasilha. Acrescente o alecrim fresco, a pasta de alho, sal e azeite, misturando bem com as mãos.

2. Transfira a mistura para uma assadeira retangular, regue com azeite e cubra com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento). Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (durante esse período, verifique se é necessário regar com mais azeite). Aproveite o mesmo forno em que a carne está assando.

3. Após esse tempo, teste a maciez das batatas espetando-as com um garfo. Se estiverem macias, retire o papel-alumínio, regue com um pouco mais de azeite e deixe dourar. Se as batatas ainda estiverem firmes, regue com mais azeite e retorne ao forno coberto com papel-alumínio.

4. Quando estiverem assadas, retire do forno e reserve para servir junto com a carne.

Veja Também

- Ossobuco de panela de pressão aprenda como fazer

Conclusão

Então é isso meus amores, a técnica de marinar o joelho de porco com uma mistura de temperos aromáticos cria uma combinação irresistível de sabores. 

Enquanto isso, as batatas, cortadas em meias-luas e temperadas com alecrim fresco, alho, sal e azeite, complementam perfeitamente o prato principal.

Ao assar no forno pré-aquecido e verificar a textura das batatas, você garante uma refeição suculenta e saborosa. 

A etapa final de dourar as batatas sem papel-alumínio adiciona um toque crocante e dourado. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário para alcançar o ponto ideal de maciez das batatas.

Essa receita oferece não apenas uma experiência culinária deliciosa, mas também a oportunidade de impressionar seus convidados com um joelho de porco assado e batatas irresistíveis. Sirva com prazer e desfrute de uma refeição inesquecível de tanto sabor!