Bolo de Mandioca com Calda de Coco é uma deliciosa opção para quem aprecia sobremesas com um toque tropical. 

Essa combinação da mandioca ralada com açúcar e manteiga resulta em um bolo úmido, macio e cheio de sabor. A calda de coco acrescenta um toque especial e agradável de doçura, complementando perfeitamente o sabor da mandioca.

Ainda podemos dizer que, a simplicidade dos ingredientes e o passo a passo fácil de seguir tornam essa receita acessível a todos, mesmo àqueles que não têm muita experiência na cozinha.

O Bolo de Mandioca com Calda de Coco pode ser apreciado em diversas ocasiões, seja como uma sobremesa especial em um almoço de família, um lanche saboroso para acompanhar um chá da tarde ou mesmo como uma opção para compartilhar em festas e eventos.

Ingredientes para fazer o Bolo de Mandioca com calda de coco

• ½ kg de mandioca crua ralada

• 1 ½ xícara de chá de açúcar

• l

• 3 gemas de ovo

• ½ colher de sopa de sal

Para a calda:

• 1 garrafa de leite de coco

• ½ xícara de chá de açúcar

• 1 pitada de sal

Modo de Fazer

1. Preparando a massa do bolo:

• Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com 1 xícara de chá de açúcar, a manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e as gemas de ovo. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

2. Assando o bolo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e cozido por dentro (faça o teste do palito - insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto).

3. Preparando a calda de coco:

• Em uma panela, adicione o leite de coco, ½ xícara de chá de açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a calda cozinhar por alguns minutos, até que ela engrosse um pouco. Em seguida, desligue o fogo.

4. Montagem do Bolo de Mandioca

• Quando o bolo estiver pronto e ainda quente, fure-o delicadamente com um garfo ou palito em diversos lugares para que a calda seja absorvida.

• Despeje a calda de coco sobre o bolo, distribuindo-a uniformemente por toda a sua superfície.

5. Servindo o Bolo

• Deixe o bolo esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido tanto morno quanto frio. Aproveite esse saboroso Bolo de Mandioca com Calda de Coco.

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Conclusão

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo do forno, dessa forma é sempre bom fazer o famoso teste do palito para verificar a consistência interna do bolo. Bom apetite e aproveite!