A maçã caramelizada é um quitute quase indispensável nas celebrações juninas, sendo encontrada com frequência em praças e feiras. 

Com sua casca crocante e um processo de preparo que compartilharei com você, ficará surpresa ao descobrir como é rápido e fácil fazer essa deliciosa maçã caramelizada, podendo até mesmo lucrar com essa incrível guloseima.

Como fazer maçã do amor especial

Para preparar a maçã caramelizada, utilizaremos ingredientes que é bem comum termos em casa,  que são água, açúcar, vinagre de álcool branco, glucose líquida, corante alimentício vermelho e maçãs. 

Porem ainda, será necessário palitos de picolé. O processo de preparo da maçã caramelizada é bastante simples! 

Inicialmente, é importante higienizar as maçãs e fixar os palitos de picolé em metade delas.

 Em seguida, em uma panela, combinamos os ingredientes do caramelo, misturando-os suavemente, e levamos ao fogo para ferver. 

Quando as bolhas se tornarem pequenas e brilhantes, realizamos o teste do ponto do caramelo em água gelada, observando se ele se quebra após esfriar. 

Em seguida, mergulhamos as maçãs na calda, aguardamos aproximadamente 5 minutos para que a cobertura fique firme, deixamos esfriar e as embalamos. Após esse processo, é só saborear, servir ou vender essa incrível guloseima!

Ingredientes da receita de maçã do amor

• 1 xícara de chá de água

• 500 g de açúcar (3 xícaras de chá)

• 100 g de glucose líquida (5 colheres de sopa)

• 3 colheres de sopa de vinagre de álcool branco

• 1 colher de chá de corante alimentício vermelho (pode ser gel ou em pó)

• 6 maçãs médias (ou 10 maçãs pequenas)

• palitos de picolé


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Modo de preparo da maça do amor

1. Certifique-se de higienizar cuidadosamente todas as maçãs e espete um palito de picolé até a metade de cada uma, tomando cuidado para não atravessar a maçã. Reserve.

2. Agora usando uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e o vinagre de álcool branco. Misture bem.

3. Vá adicionando aos poucos a glucose líquida e o corante alimentício vermelho, mexendo suavemente para evitar que o açúcar grude nas laterais.

4. Leve a panela ao fogo e deixe ferver até que pequenas bolhas brilhantes comecem a se formar.

5. Para verificar o ponto do caramelo, despeje um pouco da calda em uma tigela com água bem gelada. Aperte o caramelo até que ele fique fino. O caramelo deve estar no ponto de quebrar.

6. Desligue o fogo e aguarde o caramelo esfriar até que as bolhas desapareçam.

7. Mergulhe as maçãs na calda caramelizada e coloque-as em uma forma untada para que sequem.

8. Agora é só esperar esfriar e embalar suas maçãs do amor como desejar.

9. Pronto! Agora você pode saborear ou vender suas maçãs do amor, conforme sua preferência!

Referência: Canal Anelyse Martins