A maçã caramelizada é um quitute quase indispensável nas celebrações juninas, sendo encontrada com frequência em praças e feiras.
Com sua casca crocante e um processo de preparo que compartilharei com você, ficará surpresa ao descobrir como é rápido e fácil fazer essa deliciosa maçã caramelizada, podendo até mesmo lucrar com essa incrível guloseima.
Como fazer maçã do amor especial
Para preparar a maçã caramelizada, utilizaremos ingredientes que é bem comum termos em casa, que são água, açúcar, vinagre de álcool branco, glucose líquida, corante alimentício vermelho e maçãs.
Porem ainda, será necessário palitos de picolé. O processo de preparo da maçã caramelizada é bastante simples!
Inicialmente, é importante higienizar as maçãs e fixar os palitos de picolé em metade delas.
Em seguida, em uma panela, combinamos os ingredientes do caramelo, misturando-os suavemente, e levamos ao fogo para ferver.
Quando as bolhas se tornarem pequenas e brilhantes, realizamos o teste do ponto do caramelo em água gelada, observando se ele se quebra após esfriar.
Em seguida, mergulhamos as maçãs na calda, aguardamos aproximadamente 5 minutos para que a cobertura fique firme, deixamos esfriar e as embalamos. Após esse processo, é só saborear, servir ou vender essa incrível guloseima!
Ingredientes da receita de maçã do amor
• 1 xícara de chá de água
• 500 g de açúcar (3 xícaras de chá)
• 100 g de glucose líquida (5 colheres de sopa)
• 3 colheres de sopa de vinagre de álcool branco
• 1 colher de chá de corante alimentício vermelho (pode ser gel ou em pó)
• 6 maçãs médias (ou 10 maçãs pequenas)
• palitos de picolé
Veja Também:
- Como fazer canjica com doce de leite
Modo de preparo da maça do amor
1. Certifique-se de higienizar cuidadosamente todas as maçãs e espete um palito de picolé até a metade de cada uma, tomando cuidado para não atravessar a maçã. Reserve.
2. Agora usando uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e o vinagre de álcool branco. Misture bem.
3. Vá adicionando aos poucos a glucose líquida e o corante alimentício vermelho, mexendo suavemente para evitar que o açúcar grude nas laterais.
4. Leve a panela ao fogo e deixe ferver até que pequenas bolhas brilhantes comecem a se formar.
5. Para verificar o ponto do caramelo, despeje um pouco da calda em uma tigela com água bem gelada. Aperte o caramelo até que ele fique fino. O caramelo deve estar no ponto de quebrar.
6. Desligue o fogo e aguarde o caramelo esfriar até que as bolhas desapareçam.
7. Mergulhe as maçãs na calda caramelizada e coloque-as em uma forma untada para que sequem.
8. Agora é só esperar esfriar e embalar suas maçãs do amor como desejar.
9. Pronto! Agora você pode saborear ou vender suas maçãs do amor, conforme sua preferência!
Referência: Canal Anelyse Martins
