Receita saudável para saúde e para o bolso, torta de legumes low carb, com ingredientes baratos e simples 

Nesse sentido você irá prepara uma refeição deliciosa e com baixa calorias. confira:

Ingredientes:

-3 ovos

-4 colheres de sopa generosas de farinha de castanha de caju

-1 cenoura grande

-1/2 abobrinha média

-1 batata doce média

-1/2 chuchu

-1 tomate

-1/2 cebola

-1/3 de xícara (chá) de queijo vegetal ralado

-azeitona a gosto (opcional)

-1 colher (sopa) de fermento em pó

-sal a gosto

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Modo de preparo: 

Primeiramente comece ralando bem fininho a cenoura, a abobrinha, a batata doce e o chuchu e depois reserve. 

Agora corte a cebola e o tomate em pequenos cubos, coloque-os em uma frigideira grande e refogue com azeite, óleo de coco, óleo de gergelim ou manteiga ghee (se você puder), até ficarem "molinhos". 

Na sequência, junte os legumes ao refogado de tomate e cebola, misture bem, tampe a frigideira e deixe os legumes amolecerem. 

Em um recipiente bata os ovos por um minuto e depois acrescente a farinha de castanha de caju. Junte o refogado aos ovos/farinha de castanha de caju, acrescente o queijo vegetal, as azeitonas e misture bem. 

Acerte o sal, junte o fermento e misture mais um pouco. 

Despeje a mistura em uma assadeira untada e ou polvilhada (a depender do tipo de forma escolhida) e leve ao forno para assar, em temperatura média, por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.