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Receita de lagarto ao molho italiano



Nada é mais reconfortante do que uma refeição saborosa que traz consigo os aromas e sabores da culinária italiana. 

O lagarto ao molho italiano é uma criação que combina a riqueza dos ingredientes clássicos da Itália com a textura suculenta e sabor única da carne de lagarto. 

Essa receita é um verdadeiro deleite para os sentidos, com ervas aromáticas, tomates pelados, vinho tinto e uma combinação de temperos que se unem para criar um molho irresistível. 

Seja para um almoço especial em família ou um jantar que encanta convidados, o lagarto ao molho italiano é uma escolha que certamente agradará a todos os paladares. 

Acompanhe-me enquanto mergulhamos nessa jornada culinária para criar uma refeição memorável repleta de sabor autêntico e requinte italiano.

Ingredientes da receita de lagarto ao molho italiano

1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho, picados

1 cenoura grande, cortada em rodelas

1 talo de aipo, cortado em pedaços

1 folha de louro

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de alecrim seco

1 lata (400g) de tomates pelados

1 xícara de vinho tinto

2 xícaras de caldo de carne

Salsinha e/ou azeitonas fresca picada para decorar

Modo de fazer a receita de Lagarto ao Molho Itáliano

Tempere o lagarto com sal e pimenta em todos os lados.

Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de pressão. Doure o lagarto de todos os lados para selar bem a carne. Retire o lagarto da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até que fiquem dourados e macios.

Acrescente o louro, o orégano, o tomilho e o alecrim. Mexa por alguns minutos para liberar os aromas das ervas.

Adicione os tomates pelados, o vinho tinto e o caldo de carne. Mexa bem para combinar os ingredientes.

Retorne o lagarto à panela, certificando-se de que esteja imerso no molho. Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia. 

Se estiver usando uma panela comum, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 horas, até que a carne esteja bem cozida e desmanchando.

Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Enquanto isso, se desejar, você pode passar o molho por um processador de alimentos ou liquidificador para obter um molho mais suave. Em seguida, retorne o molho à panela e deixe ferver para reduzir um pouco e concentrar os sabores.

Sirva o lagarto fatiado regado com o molho italiano. Polvilhe salsinha fresca picada por cima para dar um toque de frescor e sabor.

Acompanhe com um acompanhamento de sua preferência, como purê de batata, polenta ou legumes cozidos.

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Conclusão

Então é isso ao compartilhar esse prato com amigos e familiares, estamos também compartilhando um pedaço da cultura e da história italiana. 

O lagarto ao molho italiano não é apenas uma refeição, mas sim um elo entre tradições, gerações e o prazer de desfrutar de uma comida que aquece o coração e nutre a alma. 

Que cada garfada seja um brinde a esses momentos preciosos e ao amor pela boa comida, que une pessoas e cria memórias que perduram