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Panqueca frita com recheio de carne moída e requeijão

Panqueca frita com recheio de carne moída e requeijão. Receita diferente e maravilhosa, com certeza vai surpreender e ganhar muitos elogios. Confira!




Ingredientes:


2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (café) de sal

Manteiga para untar

3 ovos batidos para empanar

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar


Recheio:


2 colheres (sopa) de óleo

600g de carne moída

1 cebola picada

2 tomates sem sementes picados

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de Catupiry




Modo de preparo:


Para a massa, no liquidificador, bata o leite, 2 xícaras (chá) da farinha de trigo, a margarina e o sal até ficar homogêneo. 

Aqueça uma frigideira média antiaderente untada com manteiga, em fogo médio, e coloque uma concha pequena da massa, girando para espalhar. 

Frite por 2 minutos ou até firmar, vire e deixe dourar do outro lado. 

Retire, reserve e repita o procedimento com a massa restante.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne e a cebola por 3 minutos ou até começar a dourar.

Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. 

Desligue e deixe fica morna a temperatura, divida a carne entre as massas de panqueca e divida porções do Catupiry entre elas. Feche e enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro para não escapar o recheio. 

Passe as panquecas na farinha de trigo restante, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva

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