Panqueca frita com recheio de carne moída e requeijão. Receita diferente e maravilhosa, com certeza vai surpreender e ganhar muitos elogios. Confira!
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
Manteiga para untar
3 ovos batidos para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
600g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de Catupiry
Modo de preparo:
Para a massa, no liquidificador, bata o leite, 2 xícaras (chá) da farinha de trigo, a margarina e o sal até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira média antiaderente untada com manteiga, em fogo médio, e coloque uma concha pequena da massa, girando para espalhar.
Frite por 2 minutos ou até firmar, vire e deixe dourar do outro lado.
Retire, reserve e repita o procedimento com a massa restante.
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne e a cebola por 3 minutos ou até começar a dourar.
Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
Desligue e deixe fica morna a temperatura, divida a carne entre as massas de panqueca e divida porções do Catupiry entre elas. Feche e enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro para não escapar o recheio.
Passe as panquecas na farinha de trigo restante, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva
